Dia Mundial da Segurança Alimentar: do campo à mesa com qualidade e saúde

Celebrado em 7 de junho, o Dia Mundial da Segurança Alimentar foi instituído pela Organização das Nações Unidas (ONU) para conscientizar a população sobre a importância de garantir que os alimentos consumidos sejam seguros, nutritivos e livres de contaminações que possam causar doenças.

A segurança alimentar envolve todas as etapas da cadeia produtiva, desde o cultivo no campo até o momento em que o alimento chega à mesa do consumidor. Isso inclui boas práticas agrícolas, cuidados no transporte, armazenamento adequado, processamento correto e higiene durante o preparo.

Muitas vezes, quando ouvimos falar em segurança alimentar, pensamos apenas na quantidade de alimentos disponível para a população. No entanto, o conceito é mais amplo. Além de garantir acesso aos alimentos, é fundamental que eles apresentem qualidade sanitária, valor nutricional e estejam livres de agentes físicos, químicos ou biológicos que possam representar riscos à saúde.

O agronegócio tem papel fundamental nesse processo. Os produtores rurais adotam diversas práticas para assegurar a qualidade dos alimentos, como o uso correto de defensivos agrícolas, o respeito aos períodos de carência, a realização de análises de água e solo, o controle de pragas e doenças e a adoção de programas de rastreabilidade.

Na pecuária, os cuidados incluem o manejo adequado dos animais, controle sanitário, vacinação e boas práticas durante a ordenha e o processamento dos produtos de origem animal. Essas medidas ajudam a garantir que leite, carne, ovos e derivados cheguem ao consumidor com qualidade e segurança.

Outro aspecto importante é o combate ao desperdício de alimentos. Estima-se que milhões de toneladas de alimentos sejam perdidas anualmente em todo o mundo, enquanto muitas pessoas ainda enfrentam dificuldades para se alimentar adequadamente. Reduzir perdas na produção, no transporte e no consumo é uma forma de fortalecer a segurança alimentar global.

A participação do consumidor também é essencial. Higienizar frutas e hortaliças, observar prazos de validade, armazenar corretamente os alimentos e manter a higiene na cozinha são atitudes simples que ajudam a prevenir doenças transmitidas por alimentos.

Neste Dia Mundial da Segurança Alimentar, a mensagem é clara: produzir alimentos é fundamental, mas garantir que eles sejam seguros para o consumo é uma responsabilidade compartilhada entre produtores, indústria, comércio, governos e consumidores. Afinal, alimento seguro é sinônimo de saúde, qualidade de vida e desenvolvimento para toda a sociedade.